胡萝卜素与黄牛卵巢黄体的正常机能关系密切，胡萝卜素可能作为脂肪过氧化物的抗氧化剂阻碍类脂的过氧化物作用，从而保护卵泡和子宫的类固醇生成细胞，免受氧化反应的损坏。另一方面胡萝卜素在黄体中的高含量可能影响卵巢类固酵物质的合成。

对于黄牛的繁殖，维生素A不能代替胡萝卜素。胡萝卜素缺乏时导致母牛隐性发情，受孕率低，流产，死胎等,所以使用奶牛B超进行检查时，可以看到胎儿死亡的比较多。有时候在一些牛场，在奶牛B超上还会发现母牛的空怀率较高。

胚胎移植的供体和受体母牛血中胡萝卜素浓度。有人经过分析得出，采得胚胎枚数多的供体牛，胡萝卜素浓度高(20ug/ml以上);在奶牛B超上测得妊娠率高的受体，其血中胡萝卜素浓度液高(1l-26ug/m1)。

在母牛产前10天到分娩后90天内，每天供给合成的胡萝卜素500 mg，母牛的发情表现明显，受胎率提高。血中牛胡萝卜素低于1.0µg/ml时会引起奶牛严重繁殖阻碍。胡萝卜素含量低时，在奶牛B超上会发现胚胎死亡，不发情，受胎率降低，而血中胡萝卜素升高，则繁殖机能也会改善。

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